유중하 교수 연세대 중문과 썸네일형 리스트형 ■짜장면의 비밀과 인문학■ [짜장면의 비밀과 인문학]강좌 내용을 요약해 드립니다. KAIST 경영자과정 총동문회 인문기행클럽에서 연세대 유중하 교수(중문과)가 5회에 걸쳐 한 [짜장면의 비밀]강좌를 11분 영상(아래)으로 요약한 내용입니다. 유교수는 2017년 1년간 월 1회씩[문과 무로 본 중국의 본색, 인문]강좌를 진행.한국에서 짜장면이 한창일 때는 1일 700만식이 팔렸다. 5천만 인구 한명이 1주일에 한번은 먹었다.부동의 외식 1위다. 중국 산동(山東)출신 화교가 가져와 한국식으로 변형했다. 대파를 양파로 바꾼게 핵심.대파는 갈무리가 힘들어 화농들이 한국에서 재배한 양파를 활용했다. 춘장은 총장의 와전. 총(蔥)은 대파다. 여기까지가 짜장면에 대한 1단계 지식.-------------------------- 1)면(麵)을 .. 더보기 이전 1 다음
